Le Chef Roméo Garcia âgé de 27 ans assisté de Coline Gillard et Raphael Villa prends la tête des Cuisines du Refuge cet hiver. La brigade sera composée de 8 personnes.
Après avoir travaillé au 3 étoiles Michelin « Georges Blanc » puis au Domaine de Capelongue 2 étoiles au Guide Michelin et l’été dernier au célèbre « Cabanon Bleu » à côté de Porto Vecchio, il a rejoint l’équipe début décembre.
Le Refuge est dirigée par Paul Arnaud Martin ayant fait ses classes dans le Groupe Rothschild Four Seasons, il est assisté de Justine Subit, ancienne Chef de Rang au Restaurant Georges Blanc. En salle la brigade sera composée de 7 personnes pour vous servir cet hiver.
